泰式酸辣拌肉片

泰式酸辣拌肉片

材料

牛肉薄片…………… 100公克

菠菜……………………… 1株

洋蔥…………………… 1/2顆

紅辣椒…………………… 1支

香菜……………………… 1株

裝飾

大番茄…………………… 1顆

調味料

魚露……………………… 50㏄

白醋……………………… 25㏄

香油……………………… 20㏄

辣油……………………… 適量

糖……………………… 10公克

水………………………… 60㏄

薑末…………………… 10公克

新鮮檸檬汁……………… 10㏄

作法

1. 所有調味料混合均勻即為淋醬，備用。

2. 牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。

3. 菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；裝飾的大番茄切片，備用。

4. 將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。

5. 將作法3的番茄片先鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。