鮮魚湯

食譜來源：楊桃部落格

鮮魚湯

材料：

鱸魚        1尾

薑絲        30公克

蔥段        1支

水    600㏄

米酒        1大匙

調味料：

鹽    1茶匙

白胡椒粉        1/2茶匙

作法：

1      將鮮魚洗淨切塊，放入滾水中汆燙備用。

2      取湯鍋倒入水煮滾，加入作法1的魚塊和米酒煮15分鐘。

3      最後再加入薑絲蔥段和所有調味料即可。

輕鬆煮好湯

市場買回來的鮮魚最好還是自己把魚鱗再刮一刮，免得影響口感。帶骨的鮮魚要拿來煮湯，要切成大塊，吃起來口感更佳。